Hôtellerie & Tourisme

 Contexte sectoriel : enjeux et tendances RSE majeures 

• Le secteur du tourisme en France représentait environ 7,4 % du PIB en 2018 et totalisait environ 118 millions de tonnes de CO₂ équivalent d’émissions de gaz à effet de serre. La librairie ADEME+1
  
  

• Les hébergements et la restauration pèsent autour de 13 % de ces 118 Mt CO₂e, l’hébergement seul représentant environ 7 % des émissions liées au tourisme. GE RH Expert+1
  
  

• Une nuit d’hôtel en France génère environ 10,5 kg de CO₂ et l’hôtel consomme en moyenne 178 litres d’eau (source : Checkin Automatique). Blog - Checkin Automatique
  
  

• Le secteur hôtelier et touristique est aussi un employeur important : dans l’hébergement et restauration, de vastes besoins en recrutement sont constatés, avec notamment plus de 200 000 postes vacants fin 2023 dans l’hôtellerie-restauration. Gault&Millau
  Ces données signalent que l’hôtellerie & le tourisme sont au cœur de la transition RSE : émissions, consommation de ressources, conditions de travail, sourcing, renouvellement, attractivité, et valorisation territoriale.
  
  

 Analyse de maturité : où se situe le secteur 

• Bien que certains acteurs aient engagé des démarches environnementales (écolabels, certifications « green »), la maturité RSE du secteur global reste moyenne à faible, en raison de la grande diversité des établissements (taille, modèle, localisation), des contraintes opérationnelles fortes (ressources, saisonnalité) et d’un parc souvent ancien.
  
  

• Le potentiel de progression est élevé : rénovation énergétique, gestion de l’eau, réduction des déchets, amélioration des conditions de travail, ancrage local, sourcing responsable.
  
  

• En résumé : le secteur est sous pression (réglementation, attentes consommateurs, coûts), mais les leviers d’action sont identifiés et doivent être activés.

 Trois leviers stratégiques 

a) Court terme (0-18 mois)

Levier : Gestion efficiente de l’énergie, de l’eau et des déchets dans l’hébergement.
Action : Audit énergétique + eau + déchets, mise en place de tri sélectif, remplacement des équipements obsolètes (éclairage LED, mitigeurs, double-vitrage), sensibilisation du personnel.
Impact attendu : réduction immédiate des coûts et des émissions, amélioration de l’image « écoresponsable ».
Outil recommandé : Charte «Transition Verte», Programme RSE «Énergie & Eau», Auto Auditor Altrust.

b) Moyen terme (18-36 mois)

Levier : Conditions de travail, attractivité et fidélisation des collaborateurs + sourcing durable.
Action : Mise en place d’un plan QVT (qualité de vie au travail) : horaires mieux répartis, formation continue, reconnaissance, diversité. Parallèlement, privilégier des achats responsables pour les produits hôteliers (linge, consommables, alimentation locale/éthique).
Impact attendu : baisse du turnover, amélioration de la satisfaction client, différenciation sectorielle.
Outil recommandé : Charte «Bien-être au travail», Programme RSE «Achats Responsables», Pilot Manager Altrust.

c) Long terme (36-60 mois et plus)

Levier : Ancrage territorial, tourisme durable et traçabilité de l’expérience client.
Action : Développer des partenariats locaux (artisans, producteurs, activités), promouvoir le tourisme à faible impact, transparence sur le cycle de vie des services, certification «green». Intégrer la dimension biodiversité, mobilité douce, compensation carbone.
Impact attendu : nouvelle clientèle sensible à la durabilité, meilleure intégration territoriale, valorisation des labels, pérennité économique.
Outil recommandé : Charte «Impact Territorial», Programme RSE «Tourisme Durable», Déclaration de Durabilité Altrust.

 Plan d’action recommandé : étapes + outils 

1. Diagnostic initial via Auto Auditor Altrust : évaluation des consommations énergie/eau, déchets, sourcing, conditions travail, achats.
   
   

2. Engagement formalisé : signature des chartes Altrust adaptées aux priorités (Transition Verte, Bien-être, Impact Territorial).
   
   

3. Définition de la vision stratégique : via Guidelines 2030 Altrust, alignée avec les ODD (ex : ODD 12 consommation responsable, ODD 8 travail décent, ODD 11 villes durables).
   
   

4. Sélection et mise en œuvre des programmes RSE : cibler les leviers court, moyen, long terme.
   
   

5. Pilotage et suivi : grâce au Pilot Manager Altrust – KPI tels que : consommation d’énergie/m², litres d’eau par nuitée, taux de déchets recyclés, taux de satisfaction collaborateurs, pourcentage d’achats responsables.
   
   

6. Audit intermédiaire à 18-24 mois pour ajuster la trajectoire.
   
   

7. Labellisation & communication : candidature aux labels Altrust d’excellence, publication de la Déclaration de Durabilité Altrust, valorisation client, mise en avant sur site internet.
   
   

8. Valorisation & pérennisation : suivi annuel, renouvellement des engagements, formation continue, intégration du feedback client et collaborateur.

 Cas d’école : réussite et échec 

Réussite : Un hôtel urbain de 150 chambres a mis en place un audit énergétique, remplacé tous les luminaires par LED, installé des bornes de récupération de chaleur, tri des déchets automatisé. Résultat : –25 % consommation d’énergie en 24 mois, certification environnementale obtenue, taux de satisfaction client supérieur à la moyenne nationale.
Échec : Une chaîne hôtelière budget n’a pas adapté ses pratiques post-pandémie : consommation élevée, conditions de travail dégradées, achat non responsable. Elle a vu une augmentation des coûts fixes et une détérioration de son image, ce qui a affecté sa fidélisation.
Leçon : la RSE n’est pas un « bonus » mais un enjeu de compétitivité et de pérennité.

 Recommandations vers l’excellence 

Pour viser l’excellence, les établissements doivent activer les trois leviers stratégiques, se doter d’objectifs mesurables (ex : –30 % énergie, 100 % linge issu circuits responsables, taux de turnover < 10 %), et s’appuyer sur les outils Altrust. Ils doivent communiquer leurs résultats, s’engager dans une démarche progressive et viser la labellisation.

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